Stephen Chow Sing Chi est né à Hong Kong, le 22 juin 1962, d'une famille d'origine taïwanaise. Comme bien d'autre, il débute, en 1983, en tant que présentateur d'émissions pour enfant à TVB.

Il entame sa carrière cinématographique en 1987 avec le polar Final Justice réalisé par Danny Lee. Après d'autres rôles dans des films d'action comme "The Defector" et "Just Heroes", il est repére par le fameux producteur / scénariste / réalisateur Wong Jing et développe un sens du comique visuel et des grimaces dans une série de films dont les plus célèbres, du moins en Occident, restent le délirant "Shaolin Soccer" et la fantasy humoristique "Le Roi Singe".